skip to content »

457040.ru

Cam chat vanilia

Cam chat vanilia-28

Aceste fursecuri fine cu crema sau simple „langues de chat” sunt un produs clasic de cofetarie.Se prepara foarte usor si rapid si pot fi servite ca atare, simple, sau umplute cu creme diverse (ganache de ciocolata – vezi reteta aici) sau glasate cu ciocolata topita.

Cam chat vanilia-90Cam chat vanilia-74

Am creat recent o sectiune pe blog, numita „Retete de cofetarie autentice” – sectiune care va include retetele clasice cu care am crescut toti, in forma autentica, direct din Retetarul de Cofetarie oficial (cel de pe vremuri, din anii ’60).O minube é uma rede social onde se reúnem pessoas com os mesmos gostos: viajar e partilhar.O minube foi um desses lugares que, como viajante e fotógrafo, devolveu-me uma pequena paixão.O minube é o meu companheiro de viagem, sempre está comigo em todos os lugares onde quer que eu leve o meu telemóvel. É a quem eu pergunto sobre o que visitar, sobre os restaurantes, hotéis e até pelas passagens aéreas e voos mais baratos quando preciso.E depois de uma viagem, é onde guardo as minhas melhores lembranças para tê-las sempre presentes.Ei bine, se pare ca reteta de cofetarie se face cu frisca, nu cu unt. 30% grasime) le da o aroma deosebita si o textura foarte matasoasa.

Si Casa Capsa prepara limbile de pisica cu frisca (vezi aici Din acelasi aluat se prepara si mini cornetele fragede sau tigaretele (rulourile fine) care se umplu cu crema.

Cu ajutorul lui am modelat mai intai banuti (ca sa-mi fac mana si sa-mi dau seama cam cum se comporta aluatul in tava) si apoi am incercat niste batoane lunguiete gen piscot.

La prima tava nu am lasat suficient spatiu intre ele si am constatat ca se latesc la copt si se unesc intre ele. Eu am avut nevoie de mai multe pastile pentru Tortul Maresal Joffre dara daca doriti putetei face numai formele lunguiete de limbi de pisica.

Am primit acest retetar in cadrul cursului de cofetarie-patiserie de anul trecut si doresc sa testez mai multe retete din el.

Aceste limbi de pisica se folosesc la decorarea preparatelor de cofetarie: prajituri, torturi sau creme la pahar, inghetate sau salate de fructe, la cupa. Daca se prepara in forma circulara (discuri, banuti) ele intra in componenta prajiturilor si a Tortului Maresal Joffre (reteta aici).

Tot din acest aluat sunt preparate si foile pentru acest tort de gala.